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分类洗涤：严禁餐厅布草与客房布草混合洗涤，要求洗衣房人员执行标准，对于不够量洗的情况下，在筹建初期购买部分小型机器，用于洗涤餐厅用的方巾。餐厅布草也应该严格分类，插入桌布与垫巾可以同时洗涤，但是接触客人脸部的方巾（热毛巾）类，一定要采取小机器分类清洗，避免交叉感染及污染，方可做到安全卫生。
污垢布草：污垢严重的布草，譬如黑印、油污、茶渍、果汁渍、鞋油类等顽固性布草，必须要求服务人员在收房或收台的过程中，初步将顽渍的布草挑选出来，送布草房时加以说明，采取强档洗涤，可以将此类布草清洁干净。